Según VerfiedMarketReports , el crecimiento de los moldes de chocolate está aumentando a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,5 %. Esto muestra una tendencia al alza en su usabilidad y aplicación.
En este blog, explicaremos qué son los moldes de chocolate, sus tipos y te ofreceremos una guía completa de compra. También aprenderás a usarlos rápidamente para conseguir los moldes perfectos.
¡Pasemos a los detalles!
Parte 1- ¿Qué son los moldes de chocolate?
Los moldes de chocolate te ayudan a moldear chocolate derretido en diversos patrones y diseños decorativos. Al verter chocolate líquido en ellos y dejarlos secar/congelar, se endurecen y toman la forma del molde.
Puedes encontrar sus usos para cocineros, reposteros caseros y pasteleros que quieran crear postres exquisitos. Lo mejor de los moldes de chocolate es que son ideales para principiantes. Incluso si te equivocas, puedes derretirlo de nuevo e intentarlo de nuevo.
Para más diversión, lea nuestras guías de recetas creativas como bombones , paletas de caramelo y chocolates caseros .
Parte 2- ¿De qué materiales están hechos los moldes de chocolate?
Generalmente, los moldes de chocolate se fabrican con cinco tipos de materiales: silicona, policarbonato y metal. Los moldes suelen clasificarse en varios tipos según estos materiales.
Tipos de moldes de chocolate
Los siguientes son los tipos de moldes de chocolate ampliamente disponibles:
1. Policarbonato (PC)
Las bandejas de plástico transparente y resistente tienen bordes lisos y presentan detalles nítidos, como patrones de encaje y formas geométricas.
Características:
Estas son las características de los moldes de chocolate:
- Súper preciso : muestra detalles ultrafinos, como texturas florales y logotipos, sin deformaciones.
- Resistente al calor : No se derretirá si se le añade chocolate caliente (aproximadamente 35 °C). Esta temperatura es clave para templarlo.
- Estructura rígida : las capas permanecen planas, por lo que los colores (como la manteca de cacao o los rellenos) no se mezclan.
2. Silicona
Son como bandejas de colores que vienen en formas divertidas, como animales y flores, o en estilos de cuadrícula para minibares.
Características:
Permítanos presentarle las características de los moldes de chocolate:
- Flexible : Empuje desde la parte inferior para sacar formas frágiles (por ejemplo, alas de mariposa) sin que se agrieten.
- Apto para congelador : enfriar los moldes ayuda a que los rellenos se endurezcan más rápido, lo que es ideal para rellenos suaves como ganache o caramelo.
- Acabados texturizados : algunos tienen superficies mate o patrones rústicos (por ejemplo, barras con “vetas de madera”).
3. Metal (aluminio o acero estañado)
Las bandejas para hornear industriales duraderas con cavidades profundas garantizan una cocción y horneado uniformes.
Características:
Estas son las características de los moldes a base de metal:
- Acelera el enfriamiento : el metal extrae el calor del chocolate rápidamente, lo que ayuda a que se temple de manera uniforme.
- Rígido : Requiere engrasarlo (o cubrirlo con manteca de cacao) para liberar los chocolates de manera limpia.
Ahora que conoces todos los tipos de moldes de chocolate, también puedes consultar vendedores confiables de moldes de chocolate de policarbonato y silicona para agregarlos a tu lista de deseos.
Pros y contras de usar moldes de chocolate
A continuación se enumeran los pros y contras de utilizar moldes de chocolate:
Ventajas
Permítanos presentarle las ventajas de los moldes de chocolate:
- Permiten verter el chocolate con precisión, permitiendo realizar formas de chocolate perfectas.
- Estos moldes vienen en diferentes formas. Esto te permite crear diseños de chocolate a tu gusto.
- Moldes como el de policarbonato o silicona también facilitan a los panaderos el desmoldado de los postres.
Contras
- Puede enfrentar problemas de limpieza, ya que el chocolate puede dejar manchas difíciles de eliminar.
- Los moldes baratos son propensos a romperse, mientras que los de alta calidad son caros.
Para evitar manchas a largo plazo y problemas de cuidado con los moldes de chocolate, aquí tienes una guía útil sobre cómo limpiar correctamente los moldes de chocolate de policarbonato y mantenerlos en óptimas condiciones.
Parte 3- Cómo utilizar moldes de chocolate
Para usar moldes de chocolate, templa el chocolate, prepara el molde, rellena el molde y cuaja el chocolate. Puedes consultar nuestra guía detallada de uso de moldes de silicona o la explicación de los pasos a continuación:
1. Templa tu chocolate
Derrite el chocolate a la temperatura adecuada (50-55 °C para chocolate negro o 40-45 °C para chocolate con leche o blanco). Luego, enfríalo un poco y caliéntalo suavemente. Usa un termómetro para dulces para obtener resultados precisos e instantáneos.
2. Preparar el molde
Lave los moldes nuevos con agua tibia y jabón suave y séquelos bien. Para moldes de policarbonato y metal, púlalos con un algodón o un paño de microfibra para lograr un acabado brillante.
3. Llena el molde
Usa una manga pastelera para dibujar primero diseños de chocolate de colores, como patrones. Luego, vierte el chocolate templado hasta llenar el molde. Golpea suavemente el molde contra la encimera para eliminar las burbujas de aire.
4. Coloca el chocolate
Deja reposar el chocolate a temperatura ambiente de 15 a 20 minutos hasta que se despegue de los bordes. Para acelerar el fraguado de los moldes de silicona, colócalos en el refrigerador o congelador de 5 a 10 minutos, evitando la condensación.
5. Desmoldar
Para desmoldar los bombones seguir estos pasos:
- Moldes flexibles (silicona) : doble suavemente el molde de silicona para sacar los chocolates.
- Moldes rígidos (policarbonato/metal) : Voltee el molde rígido y golpéelo suavemente. Si es necesario, levante suavemente los bordes con una espátula para desmoldar el chocolate.
¿Quieres probar estos pasos con las herramientas adecuadas? Explora nuestra colección completa de moldes para chocolate, diseñados para acabados suaves y un desmoldado limpio.
Parte 4- ¿Dónde comprar moldes de chocolate?
Puedes comprar chocolate en tiendas online como Amazon, Etsy, etc. También puedes hacer un pedido en sitios web de confianza como PJ Bolds. Exploremos algunas opciones legítimas.
A- Mercados en línea
A continuación se muestran algunos mercados en línea grandes y famosos:
1. Amazon
- Ofrece varios moldes, críticas positivas de los clientes y envío rápido para miembros Prime.
- Podrás encontrar una gran variedad de diseños, desde formas geométricas sencillas hasta temas festivos detallados, como árboles de Navidad en 3D y bandejas florales para bombones.
- Ideal para principiantes y profesionales que necesitan diferentes opciones o pedidos de último momento.
Tienda de Amazon PJ Bold :
Explora la tienda de Amazon de PJ Bold para encontrar moldes de silicona de calidad alimentaria de primera calidad con acabados profesionales.
2. eBay
- Tiene precios asequibles, permite compras al por mayor y realiza envíos internacionales.
- Ideal para cazadores de ofertas y compradores fuera de EE. UU.
Tienda eBay de PJ Bold :
Descubra la tienda eBay de PJ Bold para encontrar paquetes de silicona rentables y formas de edición limitada.
3. Etsy
- Cuenta con moldes únicos hechos a mano y personalizados que son perfectos para regalos personalizados.
- Ideal para panaderos creativos que buscan diseños únicos.
Tienda Etsy de PJ Bold :
Explora la tienda Etsy de PJ Bold para encontrar diseños extravagantes y detallados (por ejemplo, animales, flores).
4. Walmart
- Es económico, con muchos artículos por menos de $10 y ofrece recogida en tienda.
- Ideal para artesanos ocasionales y padres que hornean con niños.
Tienda Walmart de PJ Bold :
Compre en la línea Walmart de PJ Bold moldes de silicona duraderos y de nivel básico, perfectos para la diversión familiar.
B- Compre directamente de fabricantes como PJ Bold
Si busca moldes de alta calidad y diseños personalizados, compre directamente de fabricantes como PJ Bold. Se especializan en moldes de grado alimenticio.
Lo que ofrece PJ Bold
-
Materiales de primera calidad de calidad alimentaria:
Todos los moldes cumplen con los estándares de seguridad FDA y LFGB, lo que garantiza productos no tóxicos y duraderos para chocolate, gomitas y más. -
Diseños más vendidos:
Explore sus moldes más vendidos y formas precisas para delicias de temporada (por ejemplo, huevos de Pascua, árboles de Navidad). -
Moldes de silicona creativos y únicos:
Explora su colección exclusiva de sitios web para diseños innovadores como formas geométricas 3D, patrones florales y figuras de animales. -
Moldes profesionales de policarbonato:
Perfecto para acabados brillantes y detalles nítidos: ideal para chocolates de lujo o decoraciones intrincadas.
¿Por qué comprar en PJ Bold?
- Sin márgenes de beneficio para minoristas : precios competitivos para pedidos al por mayor.
- Experiencia directa : obtenga asesoramiento personalizado de su equipo de diseño.
- Acceso exclusivo : productos como moldes de policarbonato y diseños de silicona de edición limitada solo están disponibles en su sitio web.
Obtenga más información sobre los estándares de seguridad alimentaria que sigue PJ Bold para garantizar que cada molde sea seguro para chocolate, gomitas y más.
Parte 5 - Consejos para conseguir formas de chocolate perfectas
Los siguientes son los consejos para obtener una forma de chocolate perfecta:
- Templa adecuadamente el chocolate para conseguir un aspecto brillante y una textura crujiente.
- Golpee los moldes para liberar las burbujas de aire atrapadas.
- Enfríe brevemente los moldes de silicona para que sea más fácil sacar el chocolate.
- Pulir moldes de policarbonato y metal para darles un acabado brillante.
- Llene los moldes justo debajo del borde para evitar derrames.
- Retirar el chocolate con cuidado: flexionar los moldes de silicona y golpear los rígidos.
- Guarde los moldes en posición horizontal para evitar que se deformen.
Para conocer más técnicas paso a paso para mejorar los resultados en la elaboración de chocolate , explora nuestro blog sobre cómo usar moldes de chocolate .
Parte 6 - Cómo limpiar y mantener los moldes de chocolate
Explore la siguiente sección para obtener una guía detallada sobre la limpieza y el mantenimiento de moldes de chocolate:
Pasos de limpieza
- Enjuagar inmediatamente : Luego de desmoldar, enjuagar con agua tibia (no caliente) para evitar que el chocolate se endurezca en detalle.
- Use jabón suave : Lave con jabón lavavajillas y una esponja suave. No utilice nada que pueda rayar la superficie.
- Secar completamente : dejar secar al aire boca abajo sobre una toalla o secar con un paño que no deje pelusa.
- Desinfectar (opcional) : desinfecte los moldes aptos para alimentos con una solución de vinagre y agua para uso profesional.
Consejos de mantenimiento
- Evite los lavavajillas : el calor y los detergentes pueden deformar la silicona o enturbiar el policarbonato.
- Almacenar en posición horizontal : evite que se doblen o deformen apilando los moldes de manera ordenada o colgándolos verticalmente.
- Sin herramientas afiladas : para raspar el exceso de chocolate, utilice espátulas de silicona, no cuchillos.
- Inspeccione periódicamente : verifique si hay rayones (policarbonato) o grietas (silicona) que afecten los resultados.
- Cómo pulir el policarbonato : Pula ocasionalmente con una bola de algodón para restaurar el brillo.
Para obtener más detalles, lea nuestra guía de consejos de limpieza de moldes de silicona para chocolate .
Conclusión
En esta guía de moldes de chocolate, hemos analizado todos los tipos y usos de estos moldes. Ya sea que esté creando hermosas formas florales o chocolates personalizados, su éxito depende de comprender la ciencia del chocolate, como la temperatura y el templado al moldearlos. Los moldes de silicona y policarbonato de PJ Bold no son solo accesorios, sino que le ayudan a convertir sus ideas en comestibles.
Preguntas frecuentes
1-¿Por qué no se me suelta el chocolate?
El chocolate mal templado no se desmoldará correctamente. Revise los pasos de templado. Para moldes de silicona, congélelo de 5 a 10 minutos. Para moldes de policarbonato, asegúrese de que el chocolate esté firme y tranquilo tocando la parte posterior.
2- ¿Por qué mi molde de policarbonato se está volviendo turbio?
Su molde de policarbonato se está volviendo opaco debido a pequeños rayones o a la acumulación de minerales del agua dura. Para restaurar el brillo, pula la superficie con un algodón empapado en alcohol de pulido de grado alimenticio. Use paños de microfibra para la limpieza diaria y evite las esponjas abrasivas.
3-¿Cómo hago para que los moldes duren más?
Guarde los moldes en posición horizontal para evitar que se deformen. No apile ni coloque objetos pesados encima. Para evitar que se agrieten, evite cambios bruscos de temperatura, como verter agua caliente sobre moldes fríos.
4-¿Cómo evito que el chocolate se pegue al molde?
Puedes evitar que el chocolate se pegue al molde rociándolo ligeramente con manteca de cacao de grado alimenticio. Evita usar aceite vegetal, ya que puede dejar residuos. Asegúrate de que los moldes estén completamente secos y a temperatura ambiente antes de verter el chocolate.
